El okupa de la casita de jengibre: abril 2016

Yogur de granadina (yogurtera)

Hola a tod@s!!

Esta es una receta muy sencilla, para los que tengáis yogurtera.

De pequeña solía hacerme batidos de leche con granadina, estaban buenisimos... Hacía tiempo que no tenía ninguna botella en casa, hasta que compré para hacer gominolas.

Como me sobró más de media botella, pensé que igual que se hacen batidos, podía emplearse en hacer yogures, mezclándola con la leche. Y me puse maños a la obra.

Estoy muy contenta con el resultado, están muy buenos, con ese toque dulzón de la granadina. Si como a mí, también os gusta la granadina, os los recomiendo.

ELABORACIÓN

En un cazo, poner la calentar a leche, junto con el azúcar y la leche en polvo. Remover de vez en cuando para que se mezcle bien.

Antes de que llegue a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Hasta que este tibia, sin que la mezcla enfríe del todo.

Incorporar el yogur y la granadina, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Repartir la mezcla en los vasitos. Meter en la yogurtera, tapar y encender.

Los dejamos entre 10 a 12 horas.

Pasado ese tiempo apagamos, sacamos los yogures, ponemos las tapas y dejamos enfriar un poco.

Los metemos en la nevera, al menos 4 horas antes de consumir.

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Queso fresco casero (sin cuajo)

Hola a tod@s!!

Hacía tiempo que no preparaba queso fresco casero. Hasta ahora solo había preparado la receta con tres ingredientes básicos: leche, limón y sal. Quería probar otras versiones de la receta, así que me puse manos a la obra con dos de las que tenía pendientes. Una incluye yogur griego y la otra leche en polvo. ¡Eso sí! también aumentan las calorías.

Preparé dos quesos, con cada una de las recetas. Me gusto más la que lleva yogur griego, el queso es más compacto y gana también en sabor.

Procedimiento

En una cazuela ponemos a calentar la leche fresca.

Cuando este caliente, antes de que empiece a hervir, incorporamos el yogur o la leche en polvo, a continuación añadimos el zumo de limón y removemos un poco.

Veremos que la leche se empieza a cortar.

Apartamos del fuego y dejamos reposar, se irá separando la leche del suero.

Preparamos otro recipiente, sobre el ponemos un colador y sobre este una gasa o un paño grande.

Vertemos poco a poco la leche sobre la gasa. El queso quedará sobre la gasa y el suero caerá en el recipiente. Apretamos un poco para escurrir el mayor líquido posible, pero con cuidado para que el queso no atraviese la gasa.

Atamos la gasa con una goma o una cuerda y lo dejamos colgado para que termine de escurrir el suero. Por lo menos una hora.

Abrimos la gasa, desmigamos el queso, y añadimos un poco de sal. También podéis incorporar la sal a la leche directamente, antes de echar el limón, si no queremos hacer este paso.

Ponemos en un recipiente que nos hará de molde y apretamos para que quede compacto.

Por último lo metemos en la nevera, por lo menos 3 horas antes de consumir.

Las fotos que he puesto hasta ahora son del queso que lleva yogur griego. Las siguientes son del que lleva leche en polvo.

Si queréis que sea más "light", no añadáis el yogur o la leche en polvo. Pero la textura será menos compacta y cremosa.

También he visto recetas con nata o con cuajada... tengo que probarlas. m(><)m.

¡El suero de leche no lo tiréis!, se pueden preparar magdalenas, bizcochos y más recetas ricas con él.

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Bizcocho de fresas naturales.

Hola a tod@s,

Aprovechando la temporada de fresas he preparado un delicioso bizcocho con fresas naturales, en vez del típico bizcocho con yogur de sabores.

Es un bizcocho sencillo pero muy esponjoso y jugoso. Está buenísimo. A mí las fresas me encantan, así que todo lo que este hecho con fresas me vuelve loca.

¡Vamos a por la receta!

Elaboración

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Licuar las fresas y reservar.

Poner los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un recipiente y batir hasta obtener una crema espumosa.

Agregar la mantequilla, en textura de pomada, y batir.

Incorporar la leche y continuar batiendo.

Tamizar la harina y añadir a la mezcla, poco a poco mientras continuamos batiendo, hasta obtener una crema homogénea.

Incorporar las fresas licuadas y batir un poco más.

Engrasar el molde con mantequilla o aceite.

Volcar dentro del molde la mezcla y meter en el horno. Dejar de 30 a 40 minutos. El tiempo depende del horno, comprobar antes de sacar. Se pincha con una varilla o un tenedor, si sale limpio sacar el bizcocho del horno, si sale húmedo, hay que dejarlo un poco más.

Una vez fuera del horno dejar enfriar y desmoldar.

Para decorar yo he utilizado mermelada de fresas, también casera, mmm ⊙﹏⊙, y perlas plateadas para cobertura. También podemos simplemente espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho.

Y por último → comérselo

Si os gustan las fresas tanto como a mi espero que lo pongáis en práctica!!!

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Yogur de limón (yogurtera)

Desde que tengo mi yogurtera rara vez consumo yogures que no sean hechos en casa. No se agregan conservantes ni aditivos, ni se someten a procesos industriales. Si además utilizamos leche y yogur ecológicos, serán aún más sanos.

Necesitaba un yogur de limón para elaborar el bizcocho de limón de la receta que compartí en un post anterior.

Si quieres ver la receta pincha el enlace

Bizcocho de limón con glaseado de limón.

Ya que tenía la yogurtera, aproveché para hacer yo misma los yogures, y así mi bizcocho sería aún más casero. ٩(-̮̮̃-̃)۶ .

La receta es muy sencilla y creo que merece la pena.

Procedimiento

Mezclar en un cazo la leche, junto con el azúcar, la leche en polvo y la ralladura de limón.
Poner a calentar, removiendo de vez en cuando. Justo antes de que empiece a hervir retiramos del fuego.
Dejamos enfriar, sin que llega a estar frio del todo, hasta que la mezcla este tibia.
Añadir el yogur y mezclar bien. Si vamos a añadir aroma de limón, la echamos en este momento.
Colar la mezcla para eliminar la ralladura de limón.

Rellenamos los vasitos y los metemos en la yogurtera.
Encendemos la yogurtera. Hay que dejarlos entre 10 y 12 horas.
Una vez pasado ese tiempo, sacamos los yogures, tapamos y dejamos enfriar.
Meter en la nevera unas horas antes de consumir. Irán espesando aún más.

Ya podemos disfrutar de nuestros yogures caseros! Riquissssimos...

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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