Yogur de naranja y miel (yogurtera)

Receta para elaborar yogur casero de naranja y miel (con yogurtera)

Una de las ventajas de hacer nuestros propios yogures es que podemos hacerlos de los sabores que queramos. Muchos sabores son difíciles de encontrar en tiendas, como el yogur de naranja.

El yogur de limón si es muy popular y común, sin embargo, este otro cítrico no es tan sencillo de encontrar.

La buena noticia, si se nos antoja un yogur de naranja, es muy sencillo de hacer. 

En esta ocasión vamos a utilizar miel en lugar de azúcar para edulcorar el yogur. Naranja y miel. Una combinación que parece un remedio para el catarro, pero que está buenísimo.

¿Cómo se hace?
  1. En un cazo, ponemos la leche y la ralladura de las naranjas y llevamos al fuego hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer de 5 a 10 minutos más.

  2. Dejamos que enfríe un poco e incorporamos la leche en polvo, la miel y el yogur natural. 

  3. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado. 

  4. Podemos colar la mezcla si no queremos encontrar los trocitos de ralladura el yogur, o dejar la ralladura

  5. Repartimos la mezcla en los tarros de la yogurtera y ponemos en funcionamiento. Debemos dejarlos en la yogurtera entre 10 a 12 horas. 

  6. Una vez pasado ese tiempo, sacamos los yogures, tapamos y dejamos enfriar. 

  7. Guardamos en el frigorífico.



Y a disfrutar de los deliciosos yogures de naranja y miel...

XOXO  ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Helado de créme fraîche y limón

Receta para hacer helado casero de créme fraîche y limón

Ahora, que con este calor, un refrescante helado sienta tan bien, vamos a preparar un helado casero que es una delicia.
Helado de créme fraîche y limón

La créme fraîche es una crema fresca de origen francés. Podemos encontrarla en tiendas en formato de tarrina, aunque ya aprendimos a elaborarla de forma casera en el blog.
https://elokupadelacasitadejengibre.blogspot.com/2018/06/como-hacer-creme-fraiche.html
Cómo hacer créme fraîche
Es un helado muy sencillo de preparar , al estar la créme fraîche elaborada con nata, solo tendrás que mezclar 4 ingredientes para hacerlo, sin tener que preparar previamente la típica crema inglesa con la que se elaboran la mayoría de los helados.

Es una crema cremosa y un poco ácida, con un ligero sabor a nueces y a mantequilla. Junto con el limón, se elabora un delicioso y refrescate helado con textura de mousse y el toque ácido del limón.


Si quieres un helado más cremoso y evitar que se cristalice, puedes sustituir parte del azúcar por azúcar invertido. En los helados el porcentaje a sustituir es de un 25%. Por lo que en esta receta utilizaríamos:
  • 105 gr. de azúcar en polvo
  • 35 gr. de azúcar invertido
El azúcar invertido también es muy fácil de preparar en casa, puedes comprobarlo aquí:


¿Cómo se hace?

  • En un bol añadir la leche y el azúcar. Removemos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. 
  • Añadir la créme fraîche y la ralladura de limón y batir hasta obtener una mezcla homogénea

Si tenemos heladera

  • Tapar el bol y lo metemos al frigorífico por una hora para que se enfríe.
  • Echar la mezcla en la heladora y poner en funcionamiento según las instrucciones

Si no tenemos heladera

  • Meter la mezcla en el congelador por una hora
  • Sacar del congelador y remover bien para romper los cristales de hielo que se forman
  • Volvemos a meterla en el congelador por otra hora
  • Volvemos a remover... Continuamos con esta operación hasta que este sólido, con textura de helado. 

Y con estos sencillos pasos ya tenemos listo para degustar un refrescante y cremoso helado de créme fraîche y limón


  XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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