El okupa de la casita de jengibre: marzo 2019

Receta galletas caseras tipo María

Si hay unas galletas tradicionales por excelencia son las "galletas María", protagonistas de desayunos y meriendas de muchos hogares al rededor del mundo, y compañeras de infancia de muchos de nosotros.

Podemos encontrarlas en prácticamente todos los comercios de alimentación, pero si prefieres lo "homemade", te enseñamos a prepararlas de forma casera.

Aunque la apariencia típica de estas galletas es difícil de conseguir, el sabor es bastante fiel a las originales, pero con el inconfundible sabor casero.

Estas galletas, además de para mojar en un buen vaso de leche, se utilizan a menudo como base de muchas tartas, triturándolas y mezclando con mantequilla. Una buena opción para que nuestros postres sean totalmente artesanales, es hacer también las galletas para la base en casa.

Elaboración

Precalentamos en horno, con calor arriba y abajo a 180º
En un bol combinamos la harina junto con la levadura.
Agregamos la mantequilla troceada (si esta dura podemos ablandarla un poco en el microondas) el azúcar y el huevo.

Tenemos que mezclar bien todos los ingredientes, lo mejor es hacerlo con las manos, amasando para integrarlos todos bien.

Una vez estén bien mezclados, añadimos la leche. Lo hacemos poco a poco y vamos amasando. Echamos un chorrito y amasamos, si vemos que necesita más incorporamos otro chorrito. Hasta que logremos una masa firme y compacta, pero manejable.

En una superficie lisa, previamente enharinada, estiramos la masa ayudándonos de un rodillo.
Cortamos las galletas con un cortador. La forma y el grosor es opcional, peor si quieres que sean lo más fieles posible a las originales utiliza un cortador redondo (puedes usar un vaso) y no deben ser muy gruesas, lo ideal es que tengan un grosor de menos de medio centímetro.

Colocamos papel para hornear en la bandeja y horneamos durante unos 20 minutos.
Pasado el tiempo de sacamos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Receta pan de plátano y nueces o banana walnut bread

Este típico postre estadounidense con casi cien años de historia, hoy se ha popularizado en todo el mundo. Y es que este bizcocho, muy fácil de hacer, es una buena forma de aprovechar los plátanos maduros que se están poniendo feos.

Existen numerosas variaciones de la receta clásica, a menudo se incorporan almendras, nueces o pecanas, pasas, o recetas en las que se incorpora chocolate.

Hemos preparado "banana walnut bread", pan de plátano con nueces. La combinación del sabor del plátano y las nueces aportan un toque delicioso a este ya sabroso bizcocho.

Ingredientes

150 gr. harina de repostería

150 gr. de azúcar moreno

150 gr. de mantequilla

2 plátanos maduros

3 huevos

1/2 cd.a bicarbonato sódico
1 cdita. extracto de vainilla
1 pizca de sal
100 gr. de nueces (picadas)
90 ml. de leche entera

Elaboración

En un bol añadimos la mantequilla (en pomada), la harina (tamizada), el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla cremosa
Añadimos los huevos, uno a uno, mientras batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea
Incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos

En otro bol, introducimos los plátanos, el azúcar y la leche.
Con un tenedor u otro utensilio que nos sirva para espachurrar, machacamos los plátanos hasta que quede un puré. Yo uso un triturador de patatas

Incorporamos la mezcla de puré de plátano, leche y azúcar, al bol con el resto de los ingredientes y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.
En un molde, previamente engrasado, incorporamos la mitad de la mezcla, repartimos sobre ella la mitad de las nueces (50 gr), echamos el resto de la mezcla del bizcocho, y otra capa de nueces con los otros 50 gr restantes.
Introducimos el molde al horno (precalentado a 180º) 40 minutos aprox.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ya solo falta la mejor parte, disfrutar de nuestro riquísimo pan de plátano con nueces