Este típico postre estadounidense con casi cien años de historia, hoy se ha popularizado en todo el mundo. Y es que este bizcocho, muy fácil de hacer, es una buena forma de aprovechar los plátanos maduros que se están poniendo feos.
Existen numerosas variaciones de la receta clásica, a menudo se incorporan almendras, nueces o pecanas, pasas, o recetas en las que se incorpora chocolate.
Hemos preparado "banana walnut bread", pan de plátano con nueces. La combinación del sabor del plátano y las nueces aportan un toque delicioso a este ya sabroso bizcocho.
- 150 gr. harina de repostería
- 150 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de mantequilla
- 2 plátanos maduros
- 3 huevos
- 1/2 cd.a bicarbonato sódico
- 1 cdita. extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de nueces (picadas)
- 90 ml. de leche entera
En un bol añadimos la mantequilla (en pomada), la harina (tamizada), el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla cremosa
Añadimos los huevos, uno a uno, mientras batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea
Incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos
En otro bol, introducimos los plátanos, el azúcar y la leche.
Con un tenedor u otro utensilio que nos sirva para espachurrar, machacamos los plátanos hasta que quede un puré. Yo uso un triturador de patatas
Incorporamos la mezcla de puré de plátano, leche y azúcar, al bol con el resto de los ingredientes y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.
En un molde, previamente engrasado, incorporamos la mitad de la mezcla, repartimos sobre ella la mitad de las nueces (50 gr), echamos el resto de la mezcla del bizcocho, y otra capa de nueces con los otros 50 gr restantes.
Introducimos el molde al horno (precalentado a 180º) 40 minutos aprox.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Ya solo falta la mejor parte, disfrutar de nuestro riquísimo pan de plátano con nueces
XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶
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