Receta para elaborar mermelada de cerezas casera
Esta deliciosa mermelada, muy fácil de preparar, nos permite disfrutar de esta fruta de verano durante más tiempo.
Acompañando una tostada está buenísima, pero además, podemos utilizarla como ingrediente de muchos postres, es ideal para tartas.
Es una receta muy sencilla y rápida de elaborar. Lo más pesado es deshuesar las cerezas, si disponemos de un deshuesador el trabajo se hará mucho más sencillo.
INGREDIENTES
Elaboración
Primero tienes que deshuesar todas las cerezas y quitar los rabillos.
Exprime el zumo de limón.
Coloca en un cazo las cerezas, el zumo de limón y el azúcar. Mezcla todo bien.
Pon el cazo al fuego a temperatura máxima hasta que rompa a hervir, en ese momento baja el fuego a temperatura media.
Continúa la cocción durante 20-30 minutos. Durante ese tiempo debes mover de vez en cuando para evitar que se pegue el azúcar.
No esperes a que espese mucho ya que la mermelada terminara de espesar por completo cuando enfríe y cambiara la textura final.
Pasado el tiempo retira del fuego y envasa.
Si no quieres una textura con trocitos, tritura la mermelada con la batidora.
Las cerezas no tienen mucha pectina por lo que no es una mermelada espesa. Si quieres una mermelada muy espesa deberás añadir pectina o algún gelificante como gelatina o agar agar. También puedes añadir a la cocción pieles de manzana, que tiene mucha pectina, para que sea más espesa.
Es conveniente esterilizar los frascos y las tapas, sobre todo si vas a hacer mucha cantidad y vas a tardar en consumirla.
Aquí puedes consultar el proceso casero para esterilizar frascos:
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