Cómo hacer almendra crocanti

Receta para hacer almendra crocanti.

La almendra crocanti o crocanti de almendra consiste en pequeños trocitos de almendra tostada y caramelizada.

Tiene una gran variedad de usos, desde asado o bacalao con crocanti, a deliciosos pinchos.  En repostería se utiliza para la decoración de tartas y pasteles, cómo tooping de helados, para acompañar yogures o como ingrediente en la elaboración de bizcochos y galletas.


Es muy sencilla de hacer de forma casera, y es una de esas recetas básicas que siempre es interesante conocer por si algún plato requiere hacer uso de ella y no tenemos, o si somos de los que pensamos que cuanto más casero todo, mejor.

      Ingredientes
  • 4 cdas. de almendras crudas 
  • 2 cdas. de azúcar

Si tienes las almendras enteras primero tendrás que picarlas en pequeños cubitos.


¿Como se hace?
  1.  En una sartén, a fuego medio, echa solo las almendras y ve removiendo hasta que empiecen a tostarse


  2. Añade el azúcar y mezclar bien con las almendras


  3. Deja en el fuego hasta que el azúcar comience a derretirse y remueve para impregnar las almendras.


  4. Cuando las almendras estén caramelizadas por el azúcar, retira del fuego


  5.  Extiende sobre papel de horno procurando dejar los trozos de almendra separados entre sí para que no se queden pegados formando pegotes.  Deja enfriar.


Cuando hayan enfriado ya puedes usar las almendras crocanti para realizar deliciosas recetas.


Si deseas intensificar el sabor puedes añadir un aceite suave de oliva. Debes añadir una cucharada de aceite por cada dos de almendra.

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶ 


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