Galletas de mantequilla con mermelada (Thumbprint cookies)

 Receta de galletas de mantequilla con mermelada (Thumbprint cookies)

¡Hola!

"Thumbprint cokies", la traducción sería algo así como galletas con huella dactilar o huela del pulgar. El termino thumbprint se refiere a la huella dactilar del dedo pulgar.

Son unas pastas elaboradas con mantequilla y con un hueco en el centro que se rellena con mermelada.  Son típicas en Navidad en EE.UU.

Su nombre se debe a que tradicionalmente el hueco del centro se hace presionando con el dedo pulgar.


Es una receta sencilla y fácil de hacer, y las galletas están del deliciosas. Ideales para acompañar con el té o café.

Podemos elaborarlas con nuestra mermelada favorita, o hacer sabores variados con diferentes mermeladas. Nosotros hemos utilizado la riquísima mermelada de uvas casera cuya receta compartimos aquí:
Mermelada de uva casera



Elaboración


  1. Precalienta el horno a 180º

  2. En un bol, mezclar la mantequilla (en pomada) y el azúcar. Batir hasta que obtengamos una mezcla cremosa

  3. Añadir el huevo y batir todo bien de nuevo.

  4. Incorporar a la mezcla la harina, el extracto de vainilla y la sal. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

  5. Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel para hornear. 

  6. Divide la masa en porciones, y ve formando bolas con cada una de ellas

  7. Coloca las bolas en la bandeja dejando un poco de separación entre si

  8. Aplana un poco las bolas, y ayudándote con el pulgar ve haciendo una pequeña hendidura en cada una de ellas

  9. Rellena los huecos con un poco de mermelada

  10. Introduce la bandeja en el horno, y hornea 15 minutos. 

  11. Sacar, aún estarán algo blandas, y colocar sobre una rejilla para que enfríen






XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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