Galletas de mantequilla con mermelada (Thumbprint cookies)

 Receta de galletas de mantequilla con mermelada (Thumbprint cookies)

¡Hola!

"Thumbprint cokies", la traducción sería algo así como galletas con huella dactilar o huela del pulgar. El termino thumbprint se refiere a la huella dactilar del dedo pulgar.

Son unas pastas elaboradas con mantequilla y con un hueco en el centro que se rellena con mermelada.  Son típicas en Navidad en EE.UU.

Su nombre se debe a que tradicionalmente el hueco del centro se hace presionando con el dedo pulgar.


Es una receta sencilla y fácil de hacer, y las galletas están del deliciosas. Ideales para acompañar con el té o café.

Podemos elaborarlas con nuestra mermelada favorita, o hacer sabores variados con diferentes mermeladas. Nosotros hemos utilizado la riquísima mermelada de uvas casera cuya receta compartimos aquí:
Mermelada de uva casera



Elaboración


  1. Precalienta el horno a 180º

  2. En un bol, mezclar la mantequilla (en pomada) y el azúcar. Batir hasta que obtengamos una mezcla cremosa

  3. Añadir el huevo y batir todo bien de nuevo.

  4. Incorporar a la mezcla la harina, el extracto de vainilla y la sal. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

  5. Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel para hornear. 

  6. Divide la masa en porciones, y ve formando bolas con cada una de ellas

  7. Coloca las bolas en la bandeja dejando un poco de separación entre si

  8. Aplana un poco las bolas, y ayudándote con el pulgar ve haciendo una pequeña hendidura en cada una de ellas

  9. Rellena los huecos con un poco de mermelada

  10. Introduce la bandeja en el horno, y hornea 15 minutos. 

  11. Sacar, aún estarán algo blandas, y colocar sobre una rejilla para que enfríen






XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Mermelada de uva casera

Receta para elaborar una deliciosa mermelada de uvas blancas

Si de mermeladas se trata, siempre nos vienen a la mente las típicas mermeladas de fresa, manzana, melocotón... Puede que la mermelada de uva sea poco común, pero esta deliciosa. Si te gusta preparar tus propias mermeladas caseras no dejes de probar esta.

Las mermeladas caseras con muy fáciles de preparar, y esta no es una excepción. Lo más trabajoso es quitarles las pepitas, si haces mucha cantidad puede ser bastante tedioso. Por lo demás, el procedimiento es muy sencillo y obtendrás una deliciosa mermelada casera.

Esta mermelada está elaborada con uvas blancas, el color marrón se debe al azúcar moreno.



ELABORACIÓN


  1. Lava las uvas, ábrelas por la mitad, y con paciencia... retira las pepitas. 

  2. En una cazuela, pon las uvas junto con el azúcar, mezcla bien y lleva a fuego medio

  3. Deja cocer unos minutos 5 minutos, añade el zumo de limón y remueve todo bien. 

  4. Cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente para ir deshaciendo las uvas, hasta que tome el punto de mermelada deseada. 

  5. Si queremos que la textura sea más tipo puré (sin trozos) trituramos con una batidora. 



Ya podemos envasar. Las mermeladas se conservan durante meses, así que podemos hacer cantidad y disfrutar de la fruta todo el año, pero es conveniente esterilizar los frascos antes de envasar para eliminar bacterias y gérmenes.


XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶ 

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Esterilización casera de frascos de vidrio

Proceso casero para esterilizar frascos de vidrio. 


Es muy importante esterilizar los frascos que vamos a utilizar para almacenar recetas que queramos conservar por un tiempo.

Esterilizamos los frascos para matar los microorganismos que se adhieren a las paredes de estos, y que supondrán un cultivo de gérmenes y bacterias.

Sobre todo en aquellos alimentos que tienen una duración de varios meses y de los que a menudo preparamos grandes cantidades para su almacenaje. Por ejemplo, mermeladas o conservas, aprovechamos la fruta de temporada y hacemos cantidad suficiente para disfrutar del dulce sabor de la mejor fruta durante todo el año.



A falta de equipos industriales de esterilización vamos a ver la forma casera de hacerlo o acercarnos a ello.

Proceso de esterilización casero

  1. Lava bien los frascos y tapaderas con agua caliente y jabón 

  2. Introduce los frascos en una olla o cazo y cúbrelos con agua. Si las tapaderas son metálicas, mételas junto con los frascos, si llevan algún tipo de protector de cartón o plástico, retíralo. 

  3. Lleva al fuego hasta que el agua entre en ebullición, a partir de este momento deja que hierva entre 15 a 30 minutos, mínimo 15 minutos. Para evitar que los frascos se golpeen al hervir el agua, puedes colocar un paño en el fondo del cazo. 

  4. Ayudándote de unas pinzas, saca los frascos del agua 

  5. Puedes colocar los frascos en un paño boca abajo para que se sequen, pero la mejor forma de secar los frascos, y que el proceso sea más completo, es colocarlos boca a abajo en una bandeja de horno e introducirlos en el horno a una temperatura baja de entre 110º a 120º, hasta que estén completamente secos. 



 Puedes ver el proceso completo de esterilización en el siguiente vídeo



Debemos esterilizar los frascos en el momento que vayamos a darles uso. Cuando preparemos las recetas, esterilizamos los frascos para su almacenaje. Nada de esterilizar los frascos y dejarlos guardados hasta que necesitemos darles uso, ya que los tarros se habrán vuelto a contaminar en este tiempo.

Para evitar el choque térmico, hay que envasar cuando el tarro aún este caliente. Ya que los alimentos se envasan recién preparados, estando calientes y se dejan enfriar en el tarro.























XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Cómo hacer crema agria (Crème sure, Sour Cream)

 Receta para elaborar crema agria - Crème sure - Sour Cream

En muchas recetas encontraremos que nos piden este ingrediente, ya que es una salsa muy versátil que se usa en una gran cantidad de platos y recetas. La veréis tanto como para picar con unos nachos, acompañar carne, bañar pescados y mariscos, aliñar ensaladas o hacer bizcochos. 

Sin embargo, la crema agria es difícil de encontrar en los supermercados y tiendas habituales. La buena noticia:  que es sencillísima de hacer y en un momento podemos tenerla lista y casera

Se trata de una preparación muy simple y con apenas 4 ingredientes, todos muy comunes en nuestras cocinas.

Ingredientes

  1. 400 ml crema de leche o nata líquida
  2.  El zumo de 1 limón
  3.  3 cditas de vinagre de vino blanco
  4.  Una pizca de sal

Elaboración


En un bol, incorporar la nata líquida junto con el zumo de limón y batir con la ayuda de unas varillas. Al cabo de un rato, la nata comenzará a espesar.


En ese momento, agregar el vinagre y la sal. Continuar batiendo hasta que espese bien.


Y ya está. Fácil, ¿no? Ya puedes disfrutar de una riquísima crema agria, ya sea para incorporarla en alguna receta, cómo salsa o  acompañamiento.


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Dulce de leche cortada o cómo aprovechar la leche cortada

Receta de postre de dulce de leche cortada o Mielmesabe

¿Se te ha echado a perder la leche? no la tires.


Cuando la leche se corta, lo único que ocurre es que se separa suero y proteína. Pero aún se puede aprovechar. Ya no podrás tomarla tal cual, como leche, pero no hace falta desecharla, todavía hay cosas que hacer con ella.

Por ejemplo, una de las opciones es hacer queso fresco o requesón.

Cómo hacer queso fresco 

También podemos preparar un sencillo y riquísimo postre: dulce de leche cortada.

Es un dulce tradicional de varios países latinoamericanos, también conocido como "Mielmesabe", y la receta puede variar de un país a otro.

Es muy fácil de preparar, apenas necesitas tres ingredientes, y está delicioso (๑>◡<๑) ɭ ɿ兯ん❤



Ingredientes


Las cantidades de esta receta suelen estar en función de la cantidad de leche que tengamos cortada o que nos vaya a caducar.
Para hacer bastante cantidad las medidas,
por ejemplo, serían:

2 L de leche
400 gr de azúcar
El zumo de 2 limones
En mi caso, adapté las medidas a la leche que tenía, que no era mucha, y estas son mis cantidades:

400 ml de leche
80 gr de azúcar
El zumo de 1/2 limón








Es cuestión de hacer una regla de 3

Elaboración

  1. Pon la leche en un cazo, añade el azúcar y remueve bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
  2. Pon el cazo al fuego y agrega, repartiendo sobre toda superficie de la mezcla, el zumo de limón y no lo remuevas. 
  3. Deja cocer a fuego medio-bajo hasta que el almíbar se espese, más o menos de 1 a 1-1/2 horas. 


Podemos tomarlo caliente o frío, de ambas formas está buenísimo. También podemos agregar unas pasas, ciruelas, piñones...

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Manzanas cocidas

Receta fácil de manzanas cocidas con canela


Esta es la receta de un postre fácil y sencillo de hacer ¡pero que esta delicioso!

Si te apetece tomar algo dulce, vamos a endulzar esa sana y saludable manzana de la merienda, preparando un sencillo postre de manzana con canela.


                    Ingredientes


           🍎   4 Manzanas
           🍏   2 cucharitas de canelas en polvo
           🍎   3 cucharas de azúcar
           🍏   1/2 vaso de agua


Elaboración



  • Pelamos las manzanas y las troceamos. 
  • En una cacerola ponemos el agua, las manzanas cortadas, el azúcar, la canela, y mezclamos
  • Llevamos a fuego bajo-medio durante 30 minutos. 

¡Y ya están listas! Normalmente es un postre que se toma caliente, pero si lo prefieres frío también está muy rico. Mételas en la nevera y deja que enfríen. 

Puedes acompañarlas con helado o yogur y aún estarán más deliciosas.




XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶


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Bizcocho de calabaza

Receta bizcocho de calabaza, decorado con azúcar glass

La calabaza 🍁 hortaliza reina del otoño

La calabaza es un símbolo de otoño por excelencia. Mientras las hojas de los árboles van cambiando de color y caen progresivamente dando paso al invierno, podemos aprovechar la gran cantidad de calabazas disponibles en las tiendas y en los huertos para preparar deliciosas recetas.

Adquiere un gran protagonismo con las recetas enfocadas a la fiesta de Halloween, pero es una hortaliza sumamente sana y saludable que merece ser tenida en cuenta después de estas fechas.



Aquí tienes una receta de un bizcocho sencillo y esponjoso cuyo ingrediente principal es la calabaza. Ideal para disfrutar de un rico desayuno o merienda.
 Bizcocho de calabaza, fácil y delicioso 





Preparación del bizcocho

  1. Pela y quita las pepitas de la calabaza. Pesa los 300gr. Ralla o corta en trocitos, y tritúrala. Puedes usar una batidora para una textura de puré, o aplastándola con un tenedor si quieres una textura con tropezones. 

  2. Pon el horno a precalentar a 170ºC. Con calor arriba y abajo.

  3. En un bol, añadimos los 4 huevos y batimos. 

  4. Incorporamos el azúcar poco a poco, mientras continuamos batiendo. Hasta obtener una mezcla blanquecina y un poco espesa. 

  5. Añade la mantequilla derretida, y mezcla. 

  6. Mezcla la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada y tamiza la mezcla. Añádela poco a poco a los huevos, el azúcar y la mantequilla. mientras batimos bien, hasta obtener una mezcla uniforme. 

  7. Incorpora la calabaza triturada. Y termina de mezclar todo bien. 

  8. Unta un molde con un poco de mantequilla o aceite, vierte la mezcla y mételo en al horno unos 45- 50 minutos, dependiendo del horno. 

¡Y ya está!!!

 Puedes darle un acabado más decorativo espolvoreando un poco de azúcar glass por encima

 XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶


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