El okupa de la casita de jengibre

Yogur de granadina (yogurtera)

Hola a tod@s!!

Esta es una receta muy sencilla, para los que tengáis yogurtera.

De pequeña solía hacerme batidos de leche con granadina, estaban buenisimos... Hacía tiempo que no tenía ninguna botella en casa, hasta que compré para hacer gominolas.

Como me sobró más de media botella, pensé que igual que se hacen batidos, podía emplearse en hacer yogures, mezclándola con la leche. Y me puse maños a la obra.

Estoy muy contenta con el resultado, están muy buenos, con ese toque dulzón de la granadina. Si como a mí, también os gusta la granadina, os los recomiendo.

ELABORACIÓN

En un cazo, poner la calentar a leche, junto con el azúcar y la leche en polvo. Remover de vez en cuando para que se mezcle bien.

Antes de que llegue a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Hasta que este tibia, sin que la mezcla enfríe del todo.

Incorporar el yogur y la granadina, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Repartir la mezcla en los vasitos. Meter en la yogurtera, tapar y encender.

Los dejamos entre 10 a 12 horas.

Pasado ese tiempo apagamos, sacamos los yogures, ponemos las tapas y dejamos enfriar un poco.

Los metemos en la nevera, al menos 4 horas antes de consumir.

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Queso fresco casero (sin cuajo)

Hola a tod@s!!

Hacía tiempo que no preparaba queso fresco casero. Hasta ahora solo había preparado la receta con tres ingredientes básicos: leche, limón y sal. Quería probar otras versiones de la receta, así que me puse manos a la obra con dos de las que tenía pendientes. Una incluye yogur griego y la otra leche en polvo. ¡Eso sí! también aumentan las calorías.

Preparé dos quesos, con cada una de las recetas. Me gusto más la que lleva yogur griego, el queso es más compacto y gana también en sabor.

Procedimiento

En una cazuela ponemos a calentar la leche fresca.

Cuando este caliente, antes de que empiece a hervir, incorporamos el yogur o la leche en polvo, a continuación añadimos el zumo de limón y removemos un poco.

Veremos que la leche se empieza a cortar.

Apartamos del fuego y dejamos reposar, se irá separando la leche del suero.

Preparamos otro recipiente, sobre el ponemos un colador y sobre este una gasa o un paño grande.

Vertemos poco a poco la leche sobre la gasa. El queso quedará sobre la gasa y el suero caerá en el recipiente. Apretamos un poco para escurrir el mayor líquido posible, pero con cuidado para que el queso no atraviese la gasa.

Atamos la gasa con una goma o una cuerda y lo dejamos colgado para que termine de escurrir el suero. Por lo menos una hora.

Abrimos la gasa, desmigamos el queso, y añadimos un poco de sal. También podéis incorporar la sal a la leche directamente, antes de echar el limón, si no queremos hacer este paso.

Ponemos en un recipiente que nos hará de molde y apretamos para que quede compacto.

Por último lo metemos en la nevera, por lo menos 3 horas antes de consumir.

Las fotos que he puesto hasta ahora son del queso que lleva yogur griego. Las siguientes son del que lleva leche en polvo.

Si queréis que sea más "light", no añadáis el yogur o la leche en polvo. Pero la textura será menos compacta y cremosa.

También he visto recetas con nata o con cuajada... tengo que probarlas. m(><)m.

¡El suero de leche no lo tiréis!, se pueden preparar magdalenas, bizcochos y más recetas ricas con él.

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Bizcocho de fresas naturales.

Hola a tod@s,

Aprovechando la temporada de fresas he preparado un delicioso bizcocho con fresas naturales, en vez del típico bizcocho con yogur de sabores.

Es un bizcocho sencillo pero muy esponjoso y jugoso. Está buenísimo. A mí las fresas me encantan, así que todo lo que este hecho con fresas me vuelve loca.

¡Vamos a por la receta!

Elaboración

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Licuar las fresas y reservar.

Poner los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un recipiente y batir hasta obtener una crema espumosa.

Agregar la mantequilla, en textura de pomada, y batir.

Incorporar la leche y continuar batiendo.

Tamizar la harina y añadir a la mezcla, poco a poco mientras continuamos batiendo, hasta obtener una crema homogénea.

Incorporar las fresas licuadas y batir un poco más.

Engrasar el molde con mantequilla o aceite.

Volcar dentro del molde la mezcla y meter en el horno. Dejar de 30 a 40 minutos. El tiempo depende del horno, comprobar antes de sacar. Se pincha con una varilla o un tenedor, si sale limpio sacar el bizcocho del horno, si sale húmedo, hay que dejarlo un poco más.

Una vez fuera del horno dejar enfriar y desmoldar.

Para decorar yo he utilizado mermelada de fresas, también casera, mmm ⊙﹏⊙, y perlas plateadas para cobertura. También podemos simplemente espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho.

Y por último → comérselo

Si os gustan las fresas tanto como a mi espero que lo pongáis en práctica!!!

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Yogur de limón (yogurtera)

Desde que tengo mi yogurtera rara vez consumo yogures que no sean hechos en casa. No se agregan conservantes ni aditivos, ni se someten a procesos industriales. Si además utilizamos leche y yogur ecológicos, serán aún más sanos.

Necesitaba un yogur de limón para elaborar el bizcocho de limón de la receta que compartí en un post anterior.

Si quieres ver la receta pincha el enlace

Bizcocho de limón con glaseado de limón.

Ya que tenía la yogurtera, aproveché para hacer yo misma los yogures, y así mi bizcocho sería aún más casero. ٩(-̮̮̃-̃)۶ .

La receta es muy sencilla y creo que merece la pena.

Procedimiento

Mezclar en un cazo la leche, junto con el azúcar, la leche en polvo y la ralladura de limón.
Poner a calentar, removiendo de vez en cuando. Justo antes de que empiece a hervir retiramos del fuego.
Dejamos enfriar, sin que llega a estar frio del todo, hasta que la mezcla este tibia.
Añadir el yogur y mezclar bien. Si vamos a añadir aroma de limón, la echamos en este momento.
Colar la mezcla para eliminar la ralladura de limón.

Rellenamos los vasitos y los metemos en la yogurtera.
Encendemos la yogurtera. Hay que dejarlos entre 10 y 12 horas.
Una vez pasado ese tiempo, sacamos los yogures, tapamos y dejamos enfriar.
Meter en la nevera unas horas antes de consumir. Irán espesando aún más.

Ya podemos disfrutar de nuestros yogures caseros! Riquissssimos...

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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"Carrot cake". Tarta de zanahorias con queso crema

La "carrot cake" es un clásico americano, no falta en ninguna cafetería. Se trata de un bizcocho jugoso y esponjoso con un sabor irresistible!

Con una cobertura sorprendente, esencial para este pastel, frosting de queso. Por si solo, el frosting de queso crema ya está buenisimo, pero combinado con el pastel de zanahoria.... Delicioso

Si eres de l@s que las zanahorias, como ingrediente para una tarta, no acaba de convencer y echa para atrás, mi consejo es que la pruebes... te sorprenderá.

Vamos a por la receta!!!

Ingredientes

Elaboración

Picar la nuez y las zanahorias, reservamos.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Mezclar el azúcar moreno, el aceite de girasol y batir.

Añade a la mezcla los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Continuamos batiendo hasta que este bien mezclado.

Mezclar la harina y la levadura y tamizar. Agregar al recipiente con el azúcar, el aceite y los huevos. De cucharada a cucharada, mientras continuamos batiendo.

Añadir la cucharadita de canela molida y batir un poco más.

Añadir la nuez picada, volver a batir.

Por último agregar la zanahoria picada y batir bien hasta que todo este bien integrado y tengamos una textura homogénea.

Preparar el molde. Engrasar las pareces con mantequilla.

Verter la mezcla en el molde y meter al horno durante unos 35-40 minutos. Antes de sacarlo, hay que comprobar que este bien hecho, clavamos un tenedor o un palillo, si sale húmedo tendremos que dejarlo un poco más, si sale limpio, el interior ya está hecho y podemos sacar del horno.

Dejamos enfriar.

Preparación del frosting de queso

Echar en un bol la mantequilla ablandada. Batir unos minutos.

Añadir la crema de queso y seguir batiendo hasta que los dos ingredientes estén bien mezclados

Vamos añadiendo a la mezcla el azúcar glass, poco a poco sin dejar de batir.

Por último añadir la ralladura de naranja y una pizca de sal. Batir unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se obtenga una textura cremosa

Montaje y decoración

La carrot cake lleva una capa de frosting de queso en el medio de la tarta y otra como cobertura.

Para montar la tarta primero cortar el bizcocho por la mitad.

Repartimos parte del frosting de queso por encima de una de las mitades del bizcocho.

Ponemos la otra mitad encima sobre el queso crema.

Con el resto del frosting cubrimos la parte de arriba de la tarta y lo laterales

Para decorar he utilizado figuritas de mazapán. También podemos hacer las figuras con fondant.

Hice cinco pequeñas zanahorias y un conejo, o lo que pretendía ser un conejo, escarbando en la tarta, me salió un poco amorfo. ⊙﹏⊙

Si quieres saber como se hace estas figuritas de mazapán para decorar pincha en en enlace:

http://elokupadelacasitadejengibre.blogspot.com.es/2016/03/como-preparar-mazapan-para-modelar.html

Como preparar mazapán para modelar. Figuritas para decorar postres.

Y eso es todo. Ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa tarta de zanahoria con frosting de queso

Le gusta hasta al gato!!!

Espero que a vosotr@s también....

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Bizcocho de limón con glaseado de limón.

Para aprovechar el glaseado de limón que me sobró de la receta básica de cupcake. He elaborado un bizcocho, también básico.

El bizcocho de yogur de limón es un clásico. Es uno de los más conocidos y sencillos de preparar. Es muy esponjoso y está buenisimo!!!

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180ª, con calor arriba y abajo, mientras elaboramos el bizcocho.

En un bol echamos los huevos y el azúcar, batimos hasta que este bien bien mezclado, textura cremosa y color amarillento.

Incorporamos el yogur de limón, el aceite de oliva y la rayadura de limón y seguimos batiendo hasta que este bien mezclado.

Por ultimo, tamizamos la harina y la vamos incorporando a la mezcla poco a poco. Seguimos batiendo mientas vamos añadiendo la harina.

Cuando estén todos lo ingredientes bien integrados y tengamos una mezcla homogénea, preparamos el molde.

Untaremos un poco de mantequilla por las paredes, también podemos usar un poco de aceite para engrasar el monde.

Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno. Lo dejamos unos 40 min, pero depende del horno, mejor controlar a partir de los 30 min, comprobar si esta bien echo el interior antes de sacarlo, pinchando con un tenedor o un palillo y viendo si sale húmedo o no.

Una vez este hecho sacamos del horno y dejamos enfriar.

Decoración

Para decorar el bizcocho he usado glaseado limón que preparé en una entrada anterior para decorar cupcakes. La receta para hacerlo es muy sencilla. Pincha en siguiente enlace si quieres ver como se hace:

Glaseado sencillo para cupcakes. Glasé de limón.

Vierte el glaseado sobre el bizcocho para que cubra la superficie y deja secar a temperatura ambiente.

Una vez se haya enfriado ya tenemos listo nuestro bizcocho de limón, con glaseado de limón, para servir.

Buen provecho!!

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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Huevos de pascua de chocolate rellenos de mazapán.

Una receta para estas fiestas, huevos de Pascua. No son los típicos huevos de chocolate huecos por dentro, estos están rellenos de mazapán.

Lo bueno es que no se necesitan moldes para prepararlos, ese fue justo el motivo por lo que los hice... no tengo moldes para huevos, pero quería hacer huevos caseros para estas pascuas, así que me decanté por estos que se pueden moldear con las manos, y los ingredientes son muy sencillos.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el mazapán. Es muy sencillo y rápido de hacer. En el post anterior subí la receta. Para ver como se elabora la pasta de mazapán pincha en el enlace:

Como preparar mazapán para modelar.

Una vez tenemos lista la masa comenzamos a formar los huevos del tamaño que queramos. Yo he hecho mini huevitos. Y los metemos en el congelador al menos 1 hora.

Pasada la hora sacamos los huevos del congelador y
ponemos el chocolate junto con el aceite al fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que se derrita por completo y sea una pasta cremosa.

Sumergimos los huevos en el chocolate hasta que estén cubiertos totalmente. Los dejamos reposar en una bandeja o tabla forrada con papel de aluminio o papel de hornear para que el chocolate se endurezca.

Por último decoramos los huevos al gusto de cada uno.

En realidad lo último es comérselos!!!

XOXO ٩(͡๏̯͡๏)۶

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